Risoniotti med kallrökt lax

0kommentarer

Ja,  iallafall en variant på Risoniotti som är en enklare variant på Risotti med Risoni.
Snabbt går det och gott blir det!
 
         4 port
  • 1/4 zucchini  (skuren i mindre bitar)
  • 1 scharlottenlök
  • 1 vitlök
  • 3-4 plommontomater (delade i fjärdedelar)
  • 1, 75 dl creme fraiche parmesan & vitlök
  • 4 skivor kallrökt lax
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • koriander
  • 2 dl risoni
  • några matskedar riven ost
  1. Koka risonin och låt den rinna av men spara lite pastavatten att spä såsen med.
  2. Fräs zucchinin med scharlottenlök, vitlök i olivolja.
  3. Tillsätt tomater och låt allting bli lite mjukt innan creme fraichen åker i pannan.
  4. Smaka av med salt, peppar och lite torkad koriander.
  5. När såsen har puttrat ihop något kan laxen tillsättas (skär den gärna i mindre bitar först).
  6. Blanda ner Risonin i såsen med pannan och riv lite ost på toppen vid servering.
    
                  
 
 
 
 

Kommentera

Publiceras ej