På lördag ska sambon, hans brorsa och en kompis ut och träna inför Kungsholmen runt och under tiden ska jag och deras flickvänner baka "Hot Cross Buns" och fixa lite god lunch tills de är tillbaka...
En av tjejerna är från Nya Zeeland och kom med den lysande idén efter att jag fått cravings efter dessa Bullar som jag åt massor av i Australien på mina semestrar 2005 och 2007.

De ser inte så mkt ut för världen men SJUKT goda så missa inte receptet som jag lägger ut på senare på lördag...

Bilden är lånad från Tasteline.

Sambons farbror skulle komma på besök idag på vägen hem till Helsingborg så det fick bli hembakt trots en del protester hemifrån då "köpe-kanelbullar" tydligen var mer populärt än småkakor. Jag lyssnade dock inte på det örat och bakade ändå då jag vill börja beta av min bok "500 kakor" som jag köpte på bokrean för ett tag sedan.
De med sylt smakade bäst men man kan även byta ut 1 msk av vetemjölet med Kakao istället så blir det lite Chokladiga - tror även att jag nästa ggn kommer prova att blanda i lite vaniljsocker i degen.

ca 24 st kakor

125 gram osaltat smör, rumstempererat
1,75 dl strösocker
1 ägg
3,25 dl vetemjöl
3 krm bakpulver
3-4 msk valfri sylt och/eller Nutella

  • Värm ugnen till 175 grader, klä 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper
  • Vispa ägg och smör luftigt.
  • Vispa ner ägget.
  • Blanda mjöl och bakpulver, rör ner blandningen i smörkrämen.
  • Forma degen till små bollar och lägg dem på plåtarna med minst 5 cm mellanrum.
  • Tryck en grop med ett finger i varje kaka.

  • Fyll gropen med sylt eller Nutella.

  • Grädda kakorna gyllenbruna i ca 10-15 minuter.

  •  Lägg över på galler och svalna.
  • Kan förvaras i lufttät burk i upp till 5 dagar.

Oh My God!!! Detta måste ni prova - det är så hiimmmelskt gott med blandningen av Choklad, Salta Jordnötter och Centerbitar - ett bättre ord på denna är "Snickerskaka"....så kanske ni får en känsla av hur det smakar :)
Den blev väldigt populär bland kollegorna :)

Jordnötskladdkaka

Kakan
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning/rulle(ca 80g) kolafyllda chokladbitar tex. Center

Topping
200 g mörk choklad
2 dl salta jordnötter

  • Smörj en form med lösa kanter, ca 24 cm i diameter.

  • Smält smöret.

  • Vispa ihop socker och ägg lätt.

  • Blanda ihop vetemjöl och kakao.

  • Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och häll även i smöret och blanda detta ordentligt.

  • Häll smeten ner i formen och tryck ner centerbitarna.

 

  • Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 10-12 min.
  • Låt svalna och lossa sedan kanterna.
  • Smält chokladen i micron eller i vattenbad och blanda ner jordnötterna.
  • Bre på chokladsmeten på kakan och låt den svalna i kylskåp men ta ut den i tid före servering - den blir godare av att vara lite rumstempererad.

  • Garnera med valfria frukter eller bär - jag använde Jordgubbar och Physalis

Carina som kom med det underbara receptet på Jordnötskladdkaka som jag ska baka på söndag  - återkommer med bilder och recept :)

Jag ska fixa fika till nästa tisdag då en av tjejerna i min grupp fyller år och det är min tisdagsfika och söker era recept på den bästa födelsedagstårtan någonsin!

Länka gärna i kommentarerna eller skicka mig ditt recept på mail
camilla_palm@live.se så kan jag lägger jag ut vinnarförslaget här.

Priset är ett Påskägg fyllt med härligt påskgodis samt äran förstås!
Tävlingen pågår till nu på fredag den 26:e mars

Ser fram mot att läsa snuskigt mumsiga recept :)



Jag är ju ingen storbagare men ska verkligen prova och göra dessa kakor.....nu vill jag dock ha recept på tårtor som jag ska baka till nästa tisdagsfika då det är min tur men också en i min grupp som fyller år så det ska ju självklart vara en födelsedagstårta :)






Letar alltid nya kokböcker på Bokrean men i år verkar jag varit ganska sent ute då det inte fanns så mkt bra kvar tyckte jag.

Jag hittade dock ett riktigt fynd 500 Kakor för 39 kr på Akademibokhandeln på Odenplan.
Det jag tycker är så bra med boken är att det är mellan 3-5 varianter på varenda kaksort vilket gör att man kan prova nya smaker i oändlighet och sådant som man inte kanske tänkt sig skulle funka ihop.

Jag bakar ganska sällan och det blir mest mat som lagas i ugnen hemma hos oss men hittade massor, massor med recept som jag vill prova. Kan ju aldrig vara dumt att ha en kakburk hemma för spontana besök, presenter och tisdagsfika.

Håll ögonen öppna - jag kommer självklart lägga upp recepten här när jag provat dem.


Blev hembjudna till vänner på långpromenad i Nackareservaten som avslutades med en Scones och Våfflebrunch....en dröm!
Upptäckte att Våfflor med Creme Cheese och Hjortronsylt var en riktig höjdare - en ny favorit!!

Scones med smör och Ost och Hallonmarmelad är ju bara så otroligt gott!!

Scones
4 pers

2 dl mjölk
1dl filmjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt


* Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
* Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
* Blanda ner mjölk & filmjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.
* Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diamete. Skär två skåror i varje  kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
* Lägg på bakplåtspapper och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Dessa Scones på bilden har jag dock inte lagat själv....


Varje tisdag har vi på avdelningen fika och det är hembakt som gäller vilket resulterar i alla möjliga varianter och jättekul när både tjejer och killar i olika åldrar och med väldigt olika yrken och blandat chefer och medarbetare får anstränga sig lite extra i köket. Jag ska försöka återge recepten här i bloggen fortsättningsvis.

Idag bjöd en av mina medarbetare på "Dajmkladdkaka" som var oerhört god och saftig med en härlig kolakänsla trots att receptet är en vanlig kladdkaka i grunden. Jag är ingen jättefantast av grädde (eller rättare sagt min mage) men den kan man ju peta bort lite om man inte vill ha - dock supergott med dajmkrosset! Den fick höga betyg av resten av gänget och vissa tyckte tom att den var bäst hittills.

Receptet kommer från Tasteline men verklighetens kaka såg mkt smaskigare ut än dennna, tyvärr blev det ingen bild tagen på plats.

Dajmkladdkaka




10 pers


4 dl  strösocker
3 st  ägg
1 dl  kakao
1 tsk  vaniljsocker
1 krm  salt
150 gram  smör
2 dl  vetemjöl
Kokosflingor










Dajmgrädde
2dl
vispgrädde
1msk kakao
1msk florsocker
2st dubbeldaim

Dekoration
Strössel & Silverkulor


1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Smörj en bakform med smör och häll ner kokosflingor så att sidorna täcks.

3. Rör ihop socker och ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Bred ut smeten i bakformen.

4. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.

5. Dajmgrädde: Vispa grädden tills den får mjuka tippar. Sikta ner kakao och florsocker och rör om. Hacka dajmen grovt och rör ner. Bred ut toppingen på den avsvalnade tårtan och dekorera med strössel.




Nästa tisdag är det min tur och just nu lutar det mot att bryta chokladtrenden som just nu råder (förra ggn gjorde jag den Hallonpannacottapaj jag bloggat om i ett tidigare inlägg)....det lutar mot Sockerbullar med vaniljfyllning men vi får väl se....håll er till tåls :)

När ett par kompisar till min sambo gifte sig i stundade bröllop i Laholm den 2009-09-19 och vi bjöds bla på en lite speciell bröllopstårta som jag tyckte var himla fiffig. Istället för tårta så fanns där små goda bakverk med en helt underbar hallonmousse som man kunde plocka åt sig. Mycket godare och mycket fräschare än tårta!



Jag måste bara dela med mig med ett recept på Hallonpannacottapaj från Tasteline.com som jag bakade första ggn till vår tisdagsfika på jobbet. Den blev mkt uppskattad och jag älskade den så det blev en till omgång till Julafton! Det är en fräsch cheescake-liknande liten goding som inte känns för mäktig efter maten.


Hallonpannacottapaj


Hallonpannacottapaj


ca 30 minuter+minst 3h i kylskåpet (blir som bäst när det fått stå ett dygn) 

8-10 bitar:

Pajdeg
12 st digestivekex
75 gram smält smör

Fyllning
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram frysta hallon
200 gram philadelphiaost
färska bär, till garnering (tex physalis, färska hallon och jordgubbar)

Tillagning
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur ordentligt och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.