Gjorde en favorit i repris! Inte förrätt och efterrätt men de smarriga Gorgonzolabiffarna till middag igår! Vi använde dock en för mild Gorgonzola så den smaken försvann. Tänk på att använda en ganska stark ost!
 

Tyvärr tog jag inga bilder när maten väl var klar,  recepten är insipirerade från min favoritmatblogg Matplatsen.

Tunnbrödskorgar
4 pers


4 koppar
4 bitar bakplåtspapper
4 små runda tunnbröd "Njalla" från Polarbröd.


* Vänd kopparna upp o ner och forma bakplåtspappret över.
* Värm tunnbröden, ett i taget, i micron ca 12 sek på full effekt.
* Forma det mjuka och varma brödet över bakplåtspappret och koppen så det formar en korg. Tryck till några gånger men akta så de inte spricker.
* Rosta dem sedan i ugnen, 225 C, 2-3 minuter. Var noga med tiden för de bränner lätt.
* Låt svalna och stelna över kopparna.

Fyll med valfri fyllning men lägg gärna ett salladsblad i botten så saggar de inte ihop.
Gott med räkor, avocado, skagenröra & Citronskivor.



Gorgonzolabiffar
4 pers

500 g nötfärs
2 äggulor
½ dl vispgrädde
grovmalen svartpeppar
100 g gorgonzola (stark smak!)
Smör till stekning

Sås
Lite vatten
3 dl mellangrädde
2 msk Koncentrerad kalvfond från tex Touch of Taste
Salt och Peppar



* Blanda allt till biffarna utom osten.
* Forma en biff runt en rejäl bit gorgonzola och lägg åt sidan - så här långt går att förbereda flera timmar innan, lägg dem i kylskåpet tills dags att tillaga.
* Bryn i smör och lyft sedan ur biffarna ur pannan för att vila men se till så all steksky finns kvar i pannan.
* Börja förbereda såsen genom att tillsätta lite vatten till stekskyn och rör ut denna.
* Häll i grädden och kalvfonden i pannan och vispa runt det lätt i pannan.
* Lägg i de brynta biffarna i pannan igen och låt det puttra tills de är helt genomstekta. Tänk på att spä lite med vatten eller grädde om det puttrar bort lite för mkt vätska.

Servera med potatisklyftor, inlagd gurka (se recept nedan) och svartvinbärsgelé för den som vill ha.



Vi kallar denna potatis "Farmorspotatis" då det var hon som introducerade den i min familj :)

Potatis
Rödlök
Olivolja
Flingsalt
Peppar
Torkad Timjan
ev. Färsk Timjan
ev. Morötter

* Skölj och skär potatisen i klyftor (behåll ALLTID skalet på - där sitter näringen och det är ju så gott).
* Koka potatisklyftorna en kort stund om ni vill förkorta tiden i ugnen - det brukar vi nästan alltid göra.
* Häll god Olivolja i en ugnsfast form och häll i ordentligt med flingsalt.
* Skär Rödlök i klyftor och gärna morötter i stavar - blir väldigt gott!
* Häll i den lätt kokta potatisklyftorna i formen samt tillsätt MYCKET torkad Timjan och gärna en hel Timjanskruka om du har.
* Blanda runt ordentligt och sätt in i ugnen i ca 250 grader (om den redan är lite kokt - annars kör ca 225 grader) tills potatisen fått rikligt med gyllenbrun färg och är klar rakt igenom (testa den största biten).



Inlagd gurka eller Pressgurka
Sen jag var liten har jag älskat all mat där vi fick Inlagd gurka....den syrliga och söta gurkan lyfter rätten till himlen!
4 pers
1 vanlig gurka
3 dl vatten
3 msk socker
2 krm vitpeppar 
3 msk ättiksprit

* Skär gurkan tunt med en mandolin eller osthyvel.
* Blanda vatten, socker, vitpeppar och ättiksprit i en stor skål.
* Lägg ner gurkan och täck den med vätskan - ställ in i kylskåpet i några timmar.
* Lägg upp i en annan skål men låt lite av vätskan följa med så att den är lite vattnig!


Chokladfondanter
4 stora portioner

200 gram mörk fin choklad
150 gram smör rumstempererat
1 dl socker
4 st hela ägg
2 st äggulor
0,75 dl vetemjöl

* Smält chokladen antingen på låg effekt i mikrovågsugn ca 2-3 minuter eller i vattenbad.
* Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
* Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
* Tillsätt äggulor, smält choklad och slutligen mjöl och blanda runt till en härlig smet.
* Smörj fyra ugnsfasta portionsformar.
* Grädda fondanterna i ugnen på 200 grader ca 8 minuter, de ska fortfarande vara lite rinniga i mitten.
* Man kan vända den upp och ner på en tallrik men jag serverar dem i gulliga små formar men låter svalna lite först.

Så här ser de ut innan de åker in i ugnen - de lyfter lite men det ser ganska fint ut (kan dock va bra att ställa dem på en plåt så det inte droppar på ugnsbotten.



Serverar med frysta Hallon som fått tina i socker och 1 dl mörk rom (vilket självklart är valfritt).

Vi hade planerat att gå ut och äta utan barn men tiden bara springer iväg och till slut bestämde vi oss för att passa på att äta middag ihop hemma hos migi fredags när Kristofer var på grabbfest och jag hade Albin hemma.
En av tjejerna håller hårt på sin LCHF-diet (asduktigt) men det är ju inga konstigheter egentligen och ganska likt det jag äter och tycker om att äta.
 
Till snacks bjöd jag på Dadlar inlindade i Bacon (receptet har ni här) och lite nötter att tugga på .
 
            
 
Till huvudrätt gjorde jag en rätt som jag hittade på matbloggen "Ryska Dockor" som är Kycklingbröst marinerade i majonnäs, dijonsenap och persilja. Jag var lite fundersam på hur det skulle smaka men det var riktigt gott och majonnäsen smälter i ugnen vilket ger kycklingen en väldigt bra saftighet och kvar är smaken från senap och persilja.
 
4 port
ca 800 g kycklingfilé
1, 5 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
1 dl hackad färsk persilja
salt
peppar

1. Blanda marinad av majonnäs, persilja, senap, salt och peppar. Lägg ner kycklingfiléerna i marinaden och låt dem stå kallt i 2-3 timmar.
 
              

2. Vid tid för tillagning lägg dem i en ugnfast form och stek kycklingen i ugnen i 200 grader ca 40 minuter, kör 5 minuter till på grilleffekt, 225 grader, så att filéerna får en fin stekyta.
 
           
 
Till kycklingen serverade jag Brysselkål fräst med vitlök och bacon som är en ny favorit, det är otroligt gott och ett jättebra alternativ till potatis, ris eller pasta.
Dela brysselkålen och skär av stammen på den. Fräs baconet krispigt men spara fettet i pannan och fräs sedan vitlök, scharlottenlök och brysselkålen i baconfettet. Tillsätt det stekta baconet när kålen börjar bli mjuk och låt det stå och fräsa lite under lock på svag värme.
 
 
Jag gjorde även en enkel sallad på Körsbärstomater, fetaost och persilja som jag ringlade rikligt med olivolja och lite balsamvinäger över samt smaka av med salt och peppar.
 
 
 
Till efterrätt gjorde jag en hederlig Fruktsallad med äpple, banan, apelsin, clementin och stjärnfrukt (carambole). Jag droppade även över några droppar romessens och serverade med creme fraiche (fräschare än vispgrädde tycker jag). Är man LCHF-fanatiker får man inte äta frukt men det frånsåg vi :)
 
 
Till allt det här drack vi en Shiraz, Penfolds "Hyland" och en Zinfandel, 7 Deadly Zins som blev en ny personlig favorit.
 
 
 
 
LCHF,
I Johanna Westmans orginalrecept ska man ha cognac men eftersom jag tyckte det blev lite väl dyra godisar om jag skulle gå och köpa en flaska cognac för 1 msk i receptet så använde jag mig av romessens som går att köpa på vilken matbutik som helst.
 

ca 20 st

  • 125 g nougat
  • 200 g mandelmassa
  • 1 msk Dr Oetker Romessens (smaka av så det blir som ni själva vill, 1 msk ger ganska ordentlig romsmak)
  • 100 g mörk choklad
 
  1. Skär nougaten i ca 20 tärningar. Rulla tärningarna till jämna bollar.
  2. Blanda romessens  i mandelmassan, smaka av.
  3. Ta en liten nypa mandelmassa, lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll.
  4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
  5. Doppa bollarna i den smälta chokladen. Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper.
  6. Låt stelna helt. Förvara svalt.
Livsfarligt goda!!!
 
              
 
Jag ville testa ett nytt recept på saffransbullar i år och hittade ett på ICA.se som hette Saffranslängd med vit choklad. Det lät himla smarrigt men jag tycker att längder är osmidiga att frysa in eftersom man oftast kanske vill ta ut några bullar och inte en hel längd som man då MÅSTE äta upp :) Jag följde receptet hela vägen fram tills utbakningen och gräddade i 250 grader i 8 minuter (istället för att grädda längder i 175 grader i 25 minuter). Receptet nedan är för en hel sats, jag gjorde dock bara en halv.
 
10/12 .- nu har jag smakat på dem också och YUMMIE!! De var saftiga och alldeles perfekt söta med lite crunch av vit choklad!
 

ca 35 bullar

Degen

  • 200 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 2   kuvert saffran (à 1/2 g)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl socker
  • 13 dl vetemjöl

Fyllning

  • 75 g smör eller margarin
  • 200 g vit choklad
  • 1/2 dl socker
  • 1 ägg & pärlsocker till garnering
  1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C.
  2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
  3. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
  4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 250°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret.
  6. Rulla ihop degen och skär ut bullar, tänk på att inte göra dem för stora.
  7. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg bullarna i muffinsformar (eller bara i pappersformar) och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  8. Ställ in i mitten av ugnen i 7-8 minuter.

 

 
                  
                   
                  
...eller Millas Magiska MandelMums som sambon säger :)

Jag har haft med detta recept flera jular i rad och de är  nu ett stående inslag varje jul hemma hos oss.
Supergoda och väldigt lätta och snabba att göra. Jag brukar förpacka fint och ge bort till familj och vänner.

ca 50st

2,5 dl mandel
1 msk smör
1 nypa salt
1 burk kondenserad mjölk (cirka 395 g)
500 g mörk choklad
1,5 tsk vaniljsocker



1.
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. (En avlång bakform för limpor går också bra.)


2.
Hacka mandeln och sprid ut dem glest på en plåt. Rosta dem i cirka 10 minuter, men passa dem noga så de inte bränns.



3.
Lägg smör och salt i en skål och häll i de varma nötterna i skålen. Rör om tills allt smör har smält. Ställ åt sidan.





4.
Hacka all choklad fint och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölk.




5.
Smält chokladen över vattenbad. Rör om ordentligt!!!




6.
Blanda ner nötter och vanilj i chokladen och häll upp den i formen. Släta till på ytan med baksidan av en plastsked.




7.
Låt svalna och sätt in i kylskåpet i minst en timme.

8. Ta ut fudgen ur formen och skär den i fyrkanter.




Till vänster är det RockyRoad och ni hitta receptet här

Oooops! Att slicka skålen ingår i kockens jobb ;)






Julgodis,
Tänkte tipsa om en god "jul" glass som går att äta redan nu! Sias Pepparkaka var mycket god och försvann i ett nafs här nyss! Bra balans i smaken så att man inte tröttnar på en gång!
Den får nog följa med hem från butiken snart igen :)

 
Igår hade vi goda vänner över på middag och bjöd på en trerätters och MASSOR av vin....lite väl mycket för min egen del känns det som idag men väldigt trevligt!
 
Till förrätt gjorde vi det enkelt för oss och bjöd på lite antipasto med Salami, Proscioutto, Breasola, Chevrette, Pecorino, Stora gröna oliver och lindade Sparris med bacon som bakades i 200 grader i ca 16 minuter! Ljuvligt!
Vi drack vårt favoritvin Campolietti till detta vilket passar till allt.
 
 
Till Huvudrätt blev det en klassisker här hemma, de goda Gorgonzolabiffarna som vi gjort ett antal ggr men denna gång blev de extra goda då jag hade lite rödvin och bacon i såsen.
 
4 pers
  • 700 g nötfärs
  • 3 äggulor
  • 0,75 dl vispgrädde
  • svartpeppar
  • salt
  • 300 g gorgonzola
  • 2 skivor bacon
  • Smör till stekning
    3 dl mellangrädde
  • 2 msk Koncentrerad oxfond 
  • 1 msk Rödvin
  • Salt
  • Svartpeppar
  1. Blanda nötfärs, äggulor och vispgrädde.
  2. Forma en biff runt en rejäl bit gorgonzola och lägg åt sidan - så här långt går att förbereda flera timmar innan, lägg dem i kylskåpet tills dags att tillaga. 
  3. Bryn biffarna i smör med bacon, salta och peppra på varje biff. Lyft sedan ur biffarna ur pannan för att vila men se till så all steksky finns kvar i pannan.
  4. Börja förbereda såsen genom att tillsätta lite vatten till stekskyn och rör ut denna.
  5. Häll i grädden och kalvfonden i pannan och vispa runt det lätt i pannan. Tillsätt lite rödvin.
  6. Lägg i de brynta biffarna i pannan igen och låt det puttra tills de är helt genomstekta.
  7. Servera med potatis, morot och palsternacka som fått gå i ugnen ca 45 minuter på 200 grader.

 

Till Efterrätt testade jag ett nytt recept från Matplatsen Citronglass vilket var fantastikst gott och något jag absolut kommer göra igen! Nästa gång ska jag vara noggrann med att välja ut mogna citroner då de är mycket enklare att gröpa ur och verkligen ta de största jag kan hitta för glassen är så god och len att man bara vill ha MER!

4 port

  • 5 stora mogna citroner  (4 till servering och en till citronsaft)
  • 2 äggulor
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 2 msk citronsaft
  • 2 dl vispgrädde
  1. Skär av toppen, ca ¼, på citronerna. Gröp ur dem med en liten vass kniv och en liten sked.
  2. Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål.
  3. Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
  4. Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten. Ställ dem i en form. Häll glassen som blir över i en liten skål. Frys alltsammans i minst 4 timmar.
  5. Skeda glassen som blev över och lägg som en topp på citronerna.
  6. Servera ganska snart.

 

 
citronglass, gorgonzolabiffar,
Idag kommer mammagruppen och ska fika lite efter en promenad och jag har bakat Snabba Kardemummabullar enligt receptet men tycker det smakar och påminner mycket mer om muffins, därför döper jag om dem till Kardemummamuffins :) Kristofer smakade igår och de fick mycket väl godkänt :)
 
De går supersnabbt att göra!!
 
ca 12 muffins
 
  • 1,5 dl råsocker
    125 g margarin eller smör
    2 tsk kardemumma
    1,5 tsk bakpulver
    3 dl vetemjöl
    2 st ägg
    1 dl gräddfil
    1 st ägg till pensling
    pärlsocker till ganering
  1. Sätt ugnen på 200 grader.  
  2. Blanda råsocker och margarin eller smör smidigt i en bunke.
  3. Blanda kardemumma, bakpulver och vetemjöl i en djup tallrik. Blanda ner i bunken. 
  4. Rör ner ägg och gräddfil.
  5. Klicka i smeten i pappersformar i en muffinsform om ni har en sådan.
  6. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
  7. Grädda dem  i 12–15 minuter.
 
 
 
 
I fredags blev det en spontanmiddag med goda vänner och jag fixade en trerätters baserat på vad vi hade för huvudingredienser hemma.
 
Till förrätt blev det en Laxmousse som smakade salt, syrligt och väldigt gott.
 
4 port
 
200 g kallrökt lax, skuren i småbitar
50 g smör
0,75 dl creme fraiche
3 stänk worcestershiresås
1 msk hackad gräslök
romansallad
formbröd
körsbärstomater
gräslök till dekoration
 
1. Mixa lax, smör, crème fraiche, worcestershire och hackad gräslök.
2. Lägg ut salladsbladen på rostat formbröd. Forma moussen till ägg med hjälp av två skedar och lägg dem på bladen. Garnera med gräslöksstrån och körsbärstomater.
 


Till huvudrätt gjorde jag Lammfärsbiffar med fetaost som även de smakade ljuvligt tillsammans med en jättegod citronyohurt som bröt av den lite salta smaken med sin syrlighet.

4 port
smör till stekning
500 g lammfärs
0,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
4 msk ströbröd
1 dl standardmjölk
2 ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
100 g fetaost

300 g morötter
300 g palsternacka
1 st bakpotatis
färsk timjan
olivolja
salt
svartpeppar

Citronyoghurt
2 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
0,5 citron, skal och saft
1 tsk salt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och finhacka lökarna. Svetta löken i olivoljan, låt svalna.
  3. Rör ihop ströbröd och mjölk.
  4. Blanda lammfärsen med löken, ströbrödsmjölken, ägg, salt och svartpeppar.
  5. Smula försiktigt i fetaosten.
  6. Forma 4-6 biffar och stek gyllenbruna i smöret.

 

7. Baka färdigt i ugnen 10 minuter.

 


 

8. Öka värmen på ugnen till 200 grader. Tvätta rotfrukterna i kallt vatten. Dela dom på längden och lägg över i en ugnsfast form. Skär bakpotatisen tunt. Blanda runt med olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen 30 minuter tills dom är mjuka och fått fin färg.

 


 

9. Häll matlagningsyoghurten i en bunke. Skala och pressa i vitlök, honung, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt.

 


 

Till efterrätt ville jag testa något jag aldrig gjort men har velat testa länge så det fick bli en Glace au four (Glass i ugn)Jag visste inte då att våra gäster har både gjort och ätit detta ett antal gånger men det gjorde också kritiken desto mer korrekt. Varken jag eller Kristofer gillade det speciellt mycket eftersom vi båda hade förväntat oss en mer knäckig yta men som våra ärliga med väldigt diplomatiska gäster påpekade så är glassen under mjuk och därför går det inte att få det där jätteknäckiga :) Ja, ja...vi har iallafall provat, men kommer nog inte göra om det igen!

 

4 port

1 färdigköpt tårtbotten

0,5 l glass (vi använde GB gräddglass jordgubb)

3 st äggvitor

3 msk socker

 

1. Sätt ugnen på 275 grader.

2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ned sockret.

3. Stansa ut portionsbitar ur sockerkaksbotten och placera på en ugnsplåt eller en ugnsfast form. Fördela glassen som ska vara helt otinad ovanpå bottnarna.

4. Täck sedan glassen noggrant med marängsmeten. Se till att marängen täcker ordentligt utan hål, annars skyddas glassen inte från värmen.


5. Sätt in plåten i mitten av ugnen och låt marängen få en gyllenbrun färg. Det tar inte mer än ca 3-5 minuter och man bör passa marängen noggrant.

 

Efter mycket velande fram och tillbaka valde vi att köra namngivning för Albin på min födelsedag, den 21 juli, i Kristofers mammas släktstuga i Vagnhärad för den närmaste släkten. Det blev väldigt lyckat tycker vi och väldigt mysigt även om Albin var arg och somnade under ceremonin och sedan sov hela kalaset, men vi andra njöt av god mat och trevligt sällskap.
 
En finklädd men ack så trött kille
 
 
Vårt program såg ut ungefär så här:
Välkomstdrink
Berätta om stället och val av namngivning
Albins farmor läste en dikt
Berätta om namnen vi valt och varför
Kroning av Albin (i form av en blomsterkrans som Albins farmor gjort)
Jag sjöng en sång som min kompis Jossan skrivit (eller försökte sjunga med en arg bebis i famnen)
Skål och hurra
Mat
 
Vi var 18 vuxna och 9 barn varav 7 som åt så det gällde att göra ngt smidigt eftersom både utrymme och kylmöjligheter är begränsade i ett charmigt men litet kök i en stuga från början av 1900-talet.
Därför valde jag att göra smörgåstårta på plats och kladdkaka hemma som vi sedan tog med oss. Albins farmor hade bakat 60 kanelbullar också och vi bjöd barnen på korv och bröd.
 
Smörgåstårta
28 port
Smörgåstårtan var jättegod och inte riktigt lika mäktig som den brukar vara då jag använde kesella som jag blandade med kaviar istället för majonnäs. Detta gjorde att man kunde äta den med något bättre samvete också.
Den räckte till 19 personer som tog om och även middag för 4 personer senare på kvällen :)
 
26 skivor landgångsbröd 
500 smörgåsmargarin
400 g bredbar leverpastej
400 g skivad ost
400 g kokt skinka
5 dl kesella
160 g Kalles kaviar
8 kokta ägg
400 g kallrökt lax
300 g skalade räkor
5 tomater
10 rädisor
2 knippen persilja
dillkvistar
1/2 gurka
 
1. Jag använde en ugnsplåt. Bre 5 1/2 landgångsbröd med smörgåsmargarin. 
Lägg leverpastej på. Bre ännu en omgång landgångsbröd, men lägg dem
med den bredda sidan nedåt. Bre även ovansidan.
2. Lägg på osten. Bre ännu en omgång bröd på samma sätt. Lägg på skinkan.
    Bre den sista omgången bröd och lägg med den bredda sidan nedåt,
mot skinkan.
 
3. Blanda kesella och Kalles kaviar. Bre blandningen på alla sidor och
ovanpå tårtan. Hacka persiljan och klappa in den på alla sidor.
Hit kan tårtan förberedas.
Jag lät den stå över natten under plastfolie i kylskåpet.
 
4. Rita streck med en kniv, diagonalt och tvärs över tårtan.
Det är för att dekorationerna ska kunna läggas på i ett symmetriskt mönster.
Skiva äggen och lägg på dem. Rulla laxskivorna till rosor och lägg på.
Skiva gurkan tunt, använd osthyveln.Lägg på dem också. Klyfta tomaterna 
eller skär dem som rosor och lägg på. Skiva rädisorna eller skär dem
som blommor och lägg på. Dekorera med dillkvistar.
 
 
Kladdkaka
24 port
Gjorde 3 kakor men det räckte med 2. Den blev väldigt god men väldigt kladdig
och nästa ggn kör jag den 20 minuter i ugn istället för 18 minuter som stod
i det recept jag följde.
 
9 ägg
8 dl socker
6 tsk vaniljsocker
300 g smör
450 g hackad mörk choklad
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
 
Till servering:
3 dl hallon
5 dl vispad grädde
florsocker
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.    
2. Smält smöret.     
3.   Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det   varma smöret. 
4. Rör om tills chokladen smält.
   
5. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ner den
    smälta chokladen i äggsmeten.
6.  Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig.
7.   Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
 
8.   Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. 
9. Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
   
10.   Garnera kakan med hallon och siktat florsocker. Servera   med vispad grädde. Jag gjorde en mall på datorn för att skriva Albin på kakan.

Vad är väl lyxigare och mer mättande (!) än Scones en onsdagsmorgon!?
Blandade ihop receptet lite på måfå (och utan linser), som jag kom ihåg det och det verkade fungera bra...var iof tvungen att ha mer mjöl än vad jag hade från början.
Vi hade ingen filmjölk hemma så jag använde vanlig lättmjölk men annars så är fil att föredra om man vill ha dem lite syrligare.

Jag äter dem helst med enbart Lätta men testade även en halva med hallonsylt och en annan halva med skinka.

2 st

3 dl vetemjöl
0,5 msk bakpulver
0,25 tsk strösocker
0,25 tsk salt
25 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hacka samman mjöl, bakpulver, socker, salt och smör.

3. Tillsätt (fil)mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Ta upp på mjölat underlag och dela i två delar.

5. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper och stick några hål med en gaffel.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Blev så oerhört sugen på choklad och tänkte att jag kan ju baka en kladdkaka att smaska lite på så här på eftermiddagen. Dock blev jag mätt på smaken efter att ha "slickat" skålen men kakan får fungera som efterrätt Trettondagen till ära.


12 portioner
 


2
ägg
2 1/2 dl strösocker
125 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakaopulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
20 mandlar
smör och ströbröd till formen


1.
Sätt ugnen på 175°. Hacka mandlarna och smält smöret, låt det svalna.


2.
Rör samman ägg och socker.

3. Rör samman mjöl, kakao, vaniljsocker, salt och mandlar i en annan bunke och rör ner mjölblandningen i äggblandningen.

4. Rör ner det smälta smöret och blanda ordentligt.

5. Smörj och bröa en kakform. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Igår blev det middag med några vänner och deras lilla kille på 5 månader som kom på besök och valde att baka en chokladtårta till dessert som Leila är inspiratör till. 

Den var så pass enkel att göra och verkligen god så det fick bli en till chokladtårta till som dessert på Fars Dag middagen idag.

8-10 bitar

150
g smör
300 g mörk choklad 70 %
5 st ägg
2 dl strösocker
1 st vaniljstång, färsk
1 nypa flingsalt
2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.


2.
Smält smöret och chokladen och rör det slätt.



3.
Vispa ägg, strösocker, salt och frön från urskrapad vaniljstång luftigt.



4.
Sikta ner vetemjölet i äggsmeten.


5.
Vänd försiktigt ner chokladsmöret.


6.
Fyll smeten i en smord kakform.



7.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Den ska ha stelnat till när man skakar formen försiktigt men vara mjuk i mitten, annars blir den lätt för smulig.


8.
Låt kakan svalna, skär den i bitar och servera med lättvispad grädde och färska hallon.

Un sac au papier.....??!



....et un carton blanc....?



....men det är ju min treat från trefaldige Gulddraken vinnaren Petite France som jag köpte på hemvägen från min svettiga PowerWalk....

Un Éclair au Chocolat......:)))



Ska jag vara ärlig så var jag faktiskt ute efter ett Pain au Chocolat men de var slut och denna Éclair kan dock inte slåss med första platsen över goda franska bakverk enligt mig.



Det här är min favoritdessert när man vill göra ngt vansinnigt snabbt som är lika fantastiskt gott och som sköter sig helt själv + att den kan förberedas nästan helt klar lång tid i förväg.

Beroende på säsong så kan man variera frukterna och bären.

4 port

1 ask färska hallon
1 ask färska jordgubbar
Lite färska blåbär
2 bananer
1 pkt vit block choklad

Gammaldags vaniljglass till servering

1. Smöra en ugnsfast form och fyll den med bären och frukten.
2. Hacka blockchokladen fint och strö över bären och frukten (blanda ej!).
3. Så här långt kan man förbereda och låta stå i kylen tills nästan dags för servering.



4. Sätt ugnen på 225 grader och låt chokladen få färg men inte bli bränd.
5. Servera med Gammaldags vanilljglass.




Min sambos bror och hans fru har fått ett tillskott i form av Bertil, en riktig liten sötnos!

Vi firade hans första vecka i världen med en härlig kakbuffé :)

Min kollega på Juridikavdelningen bjöd på en så otroligt god Limepaj förra tisdagen till fikat!
Jag håller på och jagar henne för att få tag på receptet som ni bara måste prova!

Har ni ett favoritrecept på Limepaj så dela gärna med er i kommentarsfältet!

Under tiden jag väntar på receptet kan jag bjuda på några smarriga bilder, dock från en mindre bra Iphone 3 - kamera :)



Detta recept hittade jag på AlltOmMat.se och passade utmärkt som dessert när min familj kom på besök idag och det bjöd på 3-rätters.

Det är bra och börja med denna dessert i tid då den ska stå minst 3h i kylskåp innan den serveras.
Jag halverade receptet och gjorde dem dubbelt så stora än vad som står i originalrecepet.

8 bitar

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
0,75 dl brun farin
50 g sötmandel, finhackad
100 g smör, kallt

Fyllning:
200 g naturell färskost
0,75 dl strösocker
1 st ägg

Garnering:
1,5 dl äppelmos (egen eller köpt)
50 g sötmandel, finhackad



1. Sätt ugnen på 175°. Hacka ihop mjöl, socker, mandel och smör till en smuldeg.



2. Spara undan 1 dl till strössel. Kläm ut resten i en smord form

3. Grädda mitt i ugnen ca 12 min tills den har börjat få färg.

4. Vispa färskost, socker och ägg till en jämn smet. Bred ut smeten över den varma bottnen och grädda ca 15 min.

5. Bred ut äppelmos på kakan. Blanda resten av smuldegen med mer hackade mandlar och strö blandningen över äppelmoset. Grädda ytterligare ca 15 min.

6. Låt kakan kallna. Ställ den sedan ikylen ca 3 tim. Skär kakan i rutor eller trekanter.

Kom hem sent igår från middag på stan och var tvungen att hitta ngt som gick snabbt att laga till så jag gjorde en variant på en MjölkChokladKaka jag gjorde för en herrans massa år sedan.

ca 12 bitar

200 g smör
250 g Marabou mjölkchoklad
1 dl strösocker
1,5 dl råsocker
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
100 g nougat
50 g valnötter
1 ask färska hallon


1.
Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg ett bakplåtspapper över en kakform och fäst ringen över.

3. Smält smöret i en kastrull på låg värme.

4. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält.

5. Häll över chokladblandningen i en annan skål och tillsätt strö-, råsocker och ägg under omrörning, sikta därefter i de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Om smeten ser skuren ut så fortsätt bara rör tills det blivit en jämn och blank smet.



6.
Häll smeten i formen och droppa försiktigt i de färska hallonen jämt i formen.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
8. Låt svalna.

 

9.
Smält nougaten försiktigt på låg värme i mikron och bred ut den över kakan.
10. Dekorera med Valnötterna.

 

11. Låt Nougaten stelna innan servering.



MUMS!

I morse kom några vänner över på besök då grabbarna skulle köra 14km löpning och vi tjejer fixade Brunchen som vi hade bestämt skulle innehålla HotCrossBuns vilket är en tradition i Australien och Nya Zeeland till Påsk.
En av tjejerna är från just Nya Zeeland och vi började prata om dessa för ngn helg sedan då jag längtat efter dessa sedan sista resan till Australien 2007.
Jag hittade ett recept på Tasteline som vi provade och de blev ritktigt goda!!! De man köper i Australien har troligtvis lite mer Kardemumma och Muskotnöt i men dessa smakade ljuvligt och jag ser fram mot frukosten imorgon då jag kan äta fler :)

För er som inte vet hur de smakar så är det lite av en blanding mellan Solbulle & Scones, dvs de går att äta både till kaffet som fika och som matbröd...lite sötare dock än en vanligt fralla men perfekta till Brunchen :)
Vi skippade faktiskt glasyren för att göra dem mindre söta men det är ju valfritt förstås!

Smoothies av frysta Hallon & Blåbär med honung, lite socker, mjölk och naturell yoghurt var väldigt gott till dessa !!!!

HotCrossBuns

ca 20st

150 gram
smör
3 dl mjölk
50 gram jäst
2 tsk kardemumma, malen
2 tsk malen kanel
1 tsk muskotnöt, malen
2 st ägg
2 dl russin
1 tsk salt
1 dl strösocker
12 dl vetemjöl

Glasyr
(valfritt)
5 msk
florsocker
1 msk vatten

1st ägg till pensling

1. Smält smöret och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt, 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och slå degspadet över.
2. Häll i kardemumma, kanel, muskot, ägg, russin, salt och socker. Rör väl. Arbeta sist i mjölet, lite i taget tills du får en smidig deg.
3. Låt jäsa i 60 minuter under duk.
4. Stjälp upp degen på mjölat bord och arbeta igenom den väl.
5. Dela degen i två delar och forma två längder. Dela varje längd i ca 10 bitar och forma bullar.
6. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt  jäsa ytterligare 20 minuter.
7. Skär ett kryss i varje bulle och Pensla med uppvispat ägg.
8. Grädda mitt i ugnen i 220 grader 15 minuter.
(9. Rör samman florsocker och vatten till en glasyr som du har över bullarna när de svalnat något)


Ät dem med varma med smör och ost och marmelad....MMMMMMMMM!!!!!!