Kristofer fixade god middag idag med inspiration från ett recept på Club Sandwich på Studentkrubb.se

4 port

2 stora eller 4 små kycklingfiléer
8 skivor bacon
8 hamburgerbröd
4 salladsblad
1 tomat
1 vitlök
dressing (se recept här)
svartpeppar
salt
olja

1. Stek kycklingfiléerna i olja och hackad vitlök, salta och peppra.

2. Stek baconskivorna frasiga.

3. Värm brödet (i brödrosten).

4. Skiva upp sallad och tomat

5. Fixa dressing.

6. Dressa burgaren och njut!



Det här receptet hittade jag i ICA Buffé från 2008 och detta är min variant på orginalet. Mycket goda om man gillar mat med kikärtor förstås!

Biffarna är ganska svåra att steka och faller lätt isär men kombinationen osthyvel och sked när man vänder på dem gjorde det lite enklare.
Tänk på att ha mycket olja i stekpannan även om de vätskar sig mycket så bränner de fast väldigt fort om det blir torrt i pannan och då ramlar de isär.

6 port

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
100 g champinjoner
2 burkar kikärter (à 400 g)
1 msk sambal oelek
1 lime (skal plus juice)
1 dl grovt hackade jordnötter
6 pitabröd
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk garam masala
feferoni
olivolja 
rapsolja
salt

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i skivor. Fräs lök, vitlök och svamp i lite olivolja. Låt svalna något.

2. Mixa svampfräset med väl sköljda kikärter, sambal och salt.

3. Rör ner finrivet limeskal, 1 msk färskpressad limejuice och jordnötter och forma ca 20 små biffar.



4. Stek dem i rapsolja. Lägg på hushållspapper och låt vila en stund så blir de fastare.



5.
Gör en dressing av turkisk yoghurt, resterande limejuice och garam masala.

6. Servera i pitabröd med dressing, feferoni och sallad samt tunt skuren tomat.





För en som jag som älskar att laga mat, som gör det i princip varje dag, som testar nya maträtter varje vecka så borde jag ha Pocherat många ägg i mina dagar kan man tycka men se det har jag inte och idag var det dags att testa denna teknik här hemma tyckte jag!
Jag blev förvånad hur "enkelt" det var, handlar egentligen om att var lätt på handen när man häller i ägget i vattnet och vara noga med att vattnet sjuder (inte kokar). Håll koll på tiden så att det blir perfekt och rinnigt!

1 pers
1 ägg (för flera personer öka bara mängden ägg)
1 liter vatten
1 msk ättika
1 tsk salt

1. Koka upp vatten, ättika och salt.

2.
Knäck ägget försiktigt i en kopp (se till så att inte gulan går sönder och INGA skal förstås).

3.
När vattnet kokar, dra ner värmen och låt vattnen bara sjuda.

4.
Häll försiktigt i ägget i vattnet (håll koppen nära vattnet så blir det snyggare).

5.
Låt ägget sjuda i ca 3 minuter tills vitan stelnat (då är gulan fortfarande ganska rinnig vilket är godast).



6. Ta upp ägget med en hålslev eller pastaslev och låt rinna av (och svalna).

Jag valde att servera mitt ägg på en rostad smörgås med lite Dijonnaise i botten med en skiva kraftigt basturökt skinka. Eftersom jag hade avocado på min andra smörgås med skagenröra så valde jag att skippa den med ägget men det är säkert supergott till. Salta gärna lite extra och strö över en knivsudd svartpeppar och färsk dill!

Min middag idag - bättre än den bästa av bruncher :)

Ikväll blev det hemmagjorda hamburgare med två olika dressingar och klyftpotatis här hemma.
En MangoChutney dressing med sting och en Skarpsås-liknande dressing...YummieYummie!
Vi köpte Hamburgerrestaurangen Max egna Friscobröd från Korvbrödsbagaren som såldes på Ica Kvantum i Sickla och det var riktigt, riktigt gott! Blev perfekt att rosta i brödrosten.

4 port

400 g nötfärs
3 msk vatten
salt
svartpeppar
Rapsolja

Potatis
Rapsolja
Flingsalt
Svartpeppar
Torkad timjan

Några blad Isbergssallad 
2 st Tomater - skivade
1/2 st Gul lök - ringar
Några skivor Gurka 

Dressing 1
1,5 dl turkisk yoghurt
1 msk majonnäs
1 dl hackad smörgåsgurka
1 knivsudd cayennepeppar
flingsalt
svartpeppar

Dressing 2
0,5 dl mango chutney
2 dl turkisk yoghurt
flingsalt
1/2 tsk cayennepeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla ingredienser till hamburgare och forma dem till små biffar. Låt dem vila i rumstemperatur tills vidare.

3. Skölj och tvätta potatisen och skär den i klyftor. Vill ni spara tid så koka potatisklyftorna i några minuter så tar de mindre tid i ugnen. Lägg ut dem i en ugnsform och ringa ordentligt med rapsolja över samt salta och peppra ordentligt. Avsluta med rikligt med timjan. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är färdiga och fått snygg färg.

4. Blanda ingredienserna till Dressing 1.

5. Blanda ingredienserna till Dressing 2.

6. Lägg upp de övriga ingredienserna till burgaren (sallad etc) på en tallrik.
 
7. Stek hamburgarna tills de är rosa i mitten.

8. Rosta brödet i brödrosten.

9. Dressa burgaren och enklast är att börja med Dressing 1 på underdelen, på med salladstillbehören, sen köttet, häll Dressing 2 på överdelen och kläm på underdelen med köttet.

10. Gott att dippa potatisklyftorna i de olika dressingarna samt Dijonnaise (köps färdig i butik).

Som gravid i vecka 18 så är jag faktiskt hungrig mycket oftare än tidigare och vill ju undvika att småäta sånt som inte är nyttigt för varken mig eller bebisen.

Jag tänkte dela med mig mitt favvo-mellanmål (och även snabblunch när jag har bråttom) där grunden är Tunnbröd, Philadelphiaost och Isbergssallad och som kan varieras med olika tillbehör i all oändlighet!
Idag blev det med tillägg av 1/2 avocado, citronsaft, torkade körsbärstomater i olja, valnötter, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda.
Rulla ihop och njut!

Snabbt, Väldigt Gott och Nyttigt!


Var så himla sugen på en god smörgås till mellanmål igår och jag hade en halv Ciabatta hemma som jag värmde i ugnen och droppade lite olivolja över medan det var varmt.
En liten tesked Dijonnaise som breds ut över nästan hela brödet, en skivad avocado och några skivade körsbärstomater, några blad basilika och havssalt och svartpeppar senare så hade jag ett fantastiskt gott mellanmål som fungerar alldeles utmärkt som en god helgfrukost också.




För er som inte vet vad Dijonnaise är så måste ni smaka! Det är en favorit här hemma och är en blandning av dijon senap och majonnäs som är perfekt som tillbehör till kyckling, sallader, smörgåsar, hamburgare och mycket mer.

Herregud, jag var fortfarande mätt från gårdagens konferens och middag på Sturehof plus tisdagsfika på det idag så det fick bli en Äggmacka bestpede av Stekt ägg och Kalles Randiga idag när sambon måste jobba med prognoser.

Efter en jobbig och hektisk vecka var jag inte supersugen på att laga mat men ville ändå inte köpa färdigmat så det fick bli en kompromiss med hemlagad pizza men med lite hjälp av Sara Lee´s pizzakit.



Hemlagad Pizza med Färska Tomater, Vitlök, Salami och Ruccola.

2 stora alt 4 små bitar

1 st SaraLees Pizzakit
4 st tomater
2 st vitlöksklyftor
Valfritt antal salamiskivor
1/2 pkt Ruccola
Valfri mängd smakrik Ost - riven
(jag använde Chevrette och Cheddarost)
Oregano
Flingsalt
Svartpeppar
Olivolja
 
1. Sätt ugnen på 200 grader och rulla ut den färdiga pizzadegen på lättoljad plåt.

2. Sprid ut tomatsåsen som följer med i kittet och krydda rikligt med oregano.



3. Hacka tomaterna och krama ur lite vätska innan de läggs i en bunke. Pressa vitlöksklyftorna och tillsätt en skvätt olivolja samt flingsalt och svartpeppar och blanda allt ordentligt.



4. Sprid ut tomatblandningen, lägg på valfritt antal skivor Salami och riv osten och sprid ut denna över pizzan.
Vi skar även några skivor av hemodlad paprika och tillsatte på halva pizzan. Krydda med ytterligare lite Oregano.



5. Ställ in pizza i ugnen i ca 25 minuter tills botten är krispig och har en gyllenbrun färg.



6. Skölj Ruccolan och lägg på en riklig mängd på din pizzaslice - strö över en extra nypa flingsalt och en skvätt olivolja vilket förhöjer smaken ytterligare.

NJUT av en mycket nyttigare och godare Pizza än den ni kan köpa på den lokala Pizzerian!

"När katten är borta"..äter råttan Libanesisk Meze och kollar tjej-drama :)

I porten brevid ligger ett Libanesisk snabbmats-hak som varken är stort eller charmigt men god Meze har de för en väldigt bra penning - 69kr och mätt blir jag!



Ett glas rödvin, en hyrfilm och lite smågodis på det så är en torsdagskväll gjord.



Filmen "Pippa Lees hemliga liv" var helt ok men ingen höjdare och passar troligtvis mer för tjejkvällen eller egen-kvällen än tillsammans med pojkvännen.



Med en Sushi från Nagoya och ett glas vitt vin mår vi bra här i vardagsrummet. Sambon spelar TV-spel och jag "Datrar" (ett eget påhittat verb för att sitta med datorn i knät) och vi håller oss långt borta från Ägg & Choklad...





Efter att ha fått det 10:e mailet efter kl 19:00 från våra tyska ägare på vad som ska vara klart imorgon bitti fick jag till sist nog och stängde ner datorn och gick hem!
Sambon är i Frankfurt så jag hade ingen lust att gå hem och laga middag till mig själv så här sent så det blev en sväng förbi Espresso House där jag kom ut med en Räkmacka och en Chokladmuffins i påsen....mmmm....

Livet är kanske inte en "Räkmacka" just nu men vad bättre då än att trycka i sig en sån här goding som jag pimpade med lite "Kalles Randiga Kaviar" som för övrigt är min stora last här i livet!





MUMMMMMMSSS!


Jag är en av dom som måste tänka på vad jag stoppar i mig och brukar därför inte äta snabbmat utom vid väldigt enstaka tillfällen...jag säger inte att jag inte tycker om det..utan bara att jag håller mig ifrån det...:)

Nu var det faktiskt 5 månader sedan jag åt mat från McDonalds så jag unnade mig själv att se fram mot en McFeast & Co när jag lämnade jobbet alldeles för sent och sambon är ute och äter med en gammal kompis!

Ooooh, det är såååå gott!!!! (nu får jag dock vänta ett bra tag igen)