Jag använder om mitt recept på Korv Stroganoff ofta - gillar den med lite sting!
 
4 port
400 gram
2,5 dl
3 msk
2 msk chilisås
1 st stor 
 
 
 
 
 
Provade att göra dessa Majsplättar som jag fått tips om via FB-gruppen "Vi som gör egen barnmat". och de blev mycket uppskattade av Albin. Väldigt lätt att ta med och ge som mellis eller istället för smörgås i väntan på maten. Man behöver inte servera dem varma utan bara upptinade och rumstempererade (Albin gillar dem bäst då).
 
ca 20 st
Mixa 2 dl upptinad majs, tillsätt 3 ägg, 1 dl mjöl och 3 msk keso och mixa detta så att det blir en ordentligt blandad smet.
Stek dem med smör i  ett plättlagg. Kan frysas in på hög med bakpapper mellan lagren.
 
            
 
 
 
 
Barnmat,
 
 Här är ett axplock av de ställen jag & Albin oftast äter lunch på antingen själva eller med sällskap
 
+ trevlig personal, bra mat, bra utbud, värmer barnmat, fri wifi, många barnstolar, lätt att komma med barnvagn
- dyra sallader och ganska lite huvudingrediens, drar från dörrarna och det blir ibland alldeles för kallt att sitta där
 
+ trevlig personal, goda mackor, bra med barnvagn, många barnstolar, värmer barnmat,
- sådär utbud, lunchen kan ibland vara riktigt dålig, dyra sallader, stor toalett men inget skötbord, ibland väldigt mycket barnvagnar vid lunchtid.
 
+ bra pris på lunch, bra med barnvagn, många barnstolar, värmer barnmat (men oftast alldeles för kort tid)
- ibland tar maten oacceptabelt lång tid, personalen ser alltid sur ut.
 
+ bra pris på thaibuffé (79kr) inkl kaffe, bra med barnvagn, många barnstolar, mikro finns för egen värmning, aldrig kö nästan, gratis kaka till kaffet
- ibland väldigt mycket folk, stökigt vid lunchtid, ofräsch toalett
 
+ mikro finns för egen värmning, ok med barnvagn, många barnstolar, bra toalett och skötrum
- ingen god mat, stökigt vid lunch
 
+ god mat, god fika, värmer barnmat, barnstolar finns, fin och stor uteservering,
- inget skötrum, får ej ta med barnvagn in ( ej ens om det spöregnar och skydd saknas)
 
+ barnvagnsparkering, många barnstolar, säljer Hipp barnmatsburkar, lugn och behaglig miljö
- värmer ej barnmat i egen medtagen burk, toalett & slötrum kostar 5 kr, enbart smörgåsar
 
+ underbar personal, barnstol finns, bra utbud, bra priser, värmer barnmat
- inget skötbord, trångt vid lunchtid, ingen plats för barnvagn
 
+ bra plats för att ställa ifrån sig barnvagn, många barnstolar, värmer barnmat, bra itbud, stor toalett och skötrum
- kan vara ganska mycket folk vid lunchtid och då blir det väldigt trångt med en barnstol.
 
+ mikro finns för egen värmning, säjer barnmat och smoothies, många barnstolar, bra plats för barnvagn, bra utbud, rolig miljö
- trångt och stökigt samt mycket kö vid lunchtid
 
+ värmer barnmat, många barnstolar, många bord, bra utbud, bra lunchpriser, bra med barnvagn, närhet till skötrum (gratis)
- kö vid lunchtid, mycket halvfabrikat, toalettbesök kostar pengar
 
+ värmer barnmat, många barnstolar, bra med barnvagn, bra utbud, trevlig personal
- dyra sallader, stojigt på helger
 
+ mikro finns för egen värmning, barnvagnsparkering och reserverat bord till föräldrar med sovande barn, hiss, många bord, fin miljö, god mat, stor toalett och skötbord
- få barnstolar, dyr lunch,
barnvänlig restaurang, barnvänligt café, cafe, föräldraledig, lunch, restaurang,
Ibland kräver nöden sitt halvfabrikat och om det är något av dessa jag verkligen uppskattar så är det Keldas färdiga soppor som är bra grunder att antingen äta som dom är eller lägga till några få ingredienser så blir det en väldigt god rätt.
Vår absoluta favorit är den Toscanska Tomatsoppan med lite sting och bitar av grönsaker. Värm, tillsätt chevre (eller fetaost) och lite rostade solroskärnor (ej saltade) och servera med ett gott bröd så har ni en väldig god middag tillagad på mindre än 10 minuter.
 
                   
Kelda, Soppa,
Jag provade Fontanas Saganaki till middag i fredags och den var jättegod, inte riktigt som när man får den i en glödhet panna direkt till bordet på en Taverna en ljummen kväll på en underbar grekisk ö...men nästan :)
 
Det står att man ska steka osten på hög värme och det stämmer säkert på vanliga plattor men på vår gasspis fick jag ha lägsta lågan annars brändes den vid på en gång.
Glöm för guds skull inte citronen - den gör hela rätten!
Drick ett glas kallt vitt vin (Retsina för de som gillar) till denna rätt som jag åt som huvudrätt men som passar ypperligt som förrätt och man skär den i två delar.
 
                 
                 
Fontana,
Det här var den sista testburken från laddningen som jag fick av min vännina och namnet är ju lite märkligt tyckte jag först. Wasabi för mig är Japanskt och Curry är Thai (iallafall denna variant). 
Vi valde att tillsätta kyckling och fryst haricots verts och servera med ris. Denna curry var OERHÖRT stark enligt mina smaklökar men min man tyckte inte alls den var lika stark så det beror på var ens tröskel ligger helt enkelt.
Den smakade gott tyckte jag men var tvungen att klicka på lite creme fraiche för att överhuvudtaget kunna få i mig maten.
Är lite osäker på om de har denna produkt kvar i sortimentet för jag hittar den inte på MrsChengs.com men däremot verkar man kunna handla den i onlinebutiker.
 
 
 
Mrs Chengs, Thaimat,
Många middagar jag lagar blir lite "koka soppa på en spik" då jag vet vilken grundråvara jag ska använda (ofta redan bestämt på morgonen för att ta ut och tina) men bestämmer mig egentligen inte för vad jag ska laga förrän jag väl öppnar kylskåpet.
Idag var även det en sådan dag och jag ville testa om Albin skulle gilla ärtpuré så det fick helt enkelt bli tillbehöret. Han var inte riktigt lika förtjust i purén som oss vuxna och det blir lite bitar från skalen på ärtorna som han tyckte var så där.
 
4 port
  • 2 kycklingfiléer /skurna i mindre portionsbitar)
  • 2 vitlöksklyftor (hackad)
  • 1/2 gul lök (hackad)
  • 3/4 paket bacon (strimlad)
  • sesamolja
  • Smör
  • salt
  • pepparmix
  • chiliflakes
  • spiskummin
  • 1/2 pkt fryst bladspenat
  • 1 knippe frysta haricots verts
  • pumpakärnor
  • ¨9 fld frysta ärtor
  • smör
  • 1/2 dl creme fraiche
  • salt
  • svartpeppar
  • torkad koriander
  1. Koka ärtorna enligt anvisningar på förpackningen.
  2. När de är klara, mixa dem med en stavmixer tilsammans med en ordentlig klick smör, creme fraiche och smaka av med salt och peppar och koriander. OBS: För bebismat så skippa saltet!
  3. Fräs kycklingen i smör och sesamolja.
  4. Låt den få lite färg och tillsätt sedan bacon, lök och vitlök.
  5. Krydda med peppar, salt, chiliflakes, spiskummin och fräs runt lite till.
  6. Tillsätt bladspenaten och haricots verts och låt allting bli varmt och mjukt och kontrollera att kycklingen är klar. Strö över lite pumpakärnor och servera med ärtpurén (som inte behöver vara jättevarm).

 

          
                    
Ja,  iallafall en variant på Risoniotti som är en enklare variant på Risotti med Risoni.
Snabbt går det och gott blir det!
 
         4 port
  • 1/4 zucchini  (skuren i mindre bitar)
  • 1 scharlottenlök
  • 1 vitlök
  • 3-4 plommontomater (delade i fjärdedelar)
  • 1, 75 dl creme fraiche parmesan & vitlök
  • 4 skivor kallrökt lax
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • koriander
  • 2 dl risoni
  • några matskedar riven ost
  1. Koka risonin och låt den rinna av men spara lite pastavatten att spä såsen med.
  2. Fräs zucchinin med scharlottenlök, vitlök i olivolja.
  3. Tillsätt tomater och låt allting bli lite mjukt innan creme fraichen åker i pannan.
  4. Smaka av med salt, peppar och lite torkad koriander.
  5. När såsen har puttrat ihop något kan laxen tillsättas (skär den gärna i mindre bitar först).
  6. Blanda ner Risonin i såsen med pannan och riv lite ost på toppen vid servering.
    
                  
 
 
 
 
Dags för lite test av Mrs Chengs igen och igår kväll blev det grytbasen Teriyaki Curry. Såsen värmer man bara upp och jag la till en knippe frysta haricots verts som jag lät sjuda med en stund innan jag tillsatte 2 laxfiléer som jag skurit i lite större portionsbitar, gnidid in med sesamolja och kryddat med lite extra chiliflakes.
Vi tyckte båda att det var bra smak på denna grytbas men tror att den kanske tagits ur sortimentet då den inte går att hitta på deras sajt. Det negativa man kan säga är väl att den inte riktigt smakar som riktig Teriyaki utan mer som en god curry och så hade jag önskat mer grönsaker i grytbasen. Färgen är väl inte heller fantastisk men den kan man pigga upp med lite grönt.
 
                        
 
 
 
                       
                 
Ligger efter lite i bloggandet men här kommer torsdagens bulgursallad med kallrökt lax.
Bulgursallad kan ju varieras i mängder och i förra veckan blandade vi i kokt bulgur (koka alltid med en buljongtärning), zucchini stekt i olivolja, sallad, avocado, fetaost, körsbärstomater. Ringla över olivolja och smaka av med salt (både lax och feta är salt) och citronpeppar.
Jag gjorde världens snabbaste pepparrotssås med cremefraiche, pepparrot på tub (EJ pepparrotsvisp) och citronsaft, salt och citronpeppar.
(Idag gjorde jag en variant på denna sallad och blandade ner äpplen och rostade cashewnötter istället för zucchinin)
 
                           
 
Jag var inte helt nöjd med den Chili Con Carne jag gjorde sist och i helgen var jag på tjejpartaj hos svägerskan som bjöd på en jättegod Chili så jag tänkte att jag testar en ny variant utifrån mitt huvud och kylskåp idag. Den blev supersmarrig och mycket bättre än den andra.
 
6 port (minst)
  1. Fräs nötfärsen i smör tillsammans med hackad vitlök och scharlottenlök. Salta och peppar.
  2. Tillsätt krossade tomater, vita bönor, och grovt hackad paprika, chilisås och kryddor.
  3. Låt koka ihop minst 20 minuter.
  4. Servera med bröd och en klick creme fraiche.
                            
 
 
I fredags blev det antipasto till middag efter en tuff dag med en snorig Albin som avslutades med 1h skrikande vid nattning. Vi testade Per Mobergs röda Cabernet Sauvignon som fick högt betyg av oss båda. Lättdrucket men otroligt frukigt och smakrikt! En perfekt avslutning på denna vecka!
 
 
 
Per Moberg, Vin,
Idag blev det mer mexikanskt till middag, känns som hela veckan går i Mexicos tecken men lika bra att göra slut på Tacosåser och Salsor eftersom det blir dåligt fort när man väl öppnat burken.
 
4 stycken
 
  • 2 stora/mellanstora kycklingfiléer
  • 1 påse marinad (BBQ allround)
  • Chiliflakes
  • Salt
  • Pepparmix
  • 4st Tortillabröd
  • 4 msk Tacosås
  • Peperonis
  • 4 msk Pineapple salsa (eller annan salsa)
  • 4 msk Creme Fraiche Paprika/Chili
  • Gräddfil till servering
  • 1 laddning Guacamole (recept här)
  • Sallad
  • Tomat
 
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär kycklingen i munsbitar och stek kycklingen klar med marinaden, tillsätt kryddorna.
  3. Lägg ut tortillabröden, fördela ut kycklingbitarna, klicka på tacosås, pineapplesalsa och creme fraiche samt peperonin. Rulla ihop dem och lägg skarven nedåt i en ugnsfast form. Klicka på några skvättar tacosås.
  4. Sätt in enchiladan i ugnen och låt dem få färg, tar ca 10 minuter.
  5. Servera med lite gräddfil, guacamole, sallad och tomat.
  6. Styrkegraden går så klart att justera med mängden tacosås och chiliflakes.
 
 
 
 
Mexicanskt,
Det blev ganska mycket chili con carne över så  vi gjorde tacos av resterna med en god Guacamole (avocado, salt, vitlök, gräddfil, chiliflakes) och PineappleSalsa som är så sjukt god!
 
Santa Maria, Tacos,
Dags för lite thai på burk igen och idag blev det test av Mrs Cheng´s Thai Massaman Curry. Vi använde en hel fläskfilé och jag la även till en burk bambuskott och en extra burk kokosmjölk för att få lite mer sås och mindre hett.
 
Riktigt god men behövde lite extra smak då den blev lite utspädd med extra kokosmjölk så jag kryddade på med lite citrongräs och annat som vi hade hemma.
 
Det finns få saker som går så fort att göra som fylld lövbiff och pasta, man kan variera detta i all oänderlighet men jag valde att fylla den med Mozzarella den här gången. Det är gott att ha soltorkade tomater i också men jag hade inga i kylskåpet och hade istället körsbärstomater i såsen.
Jag hittade lövbiff för 99 kr/kg och 4 bitar kostade mig 34 kr vilket är ett superbra för en riktig lyxmiddag!
 
4 port
4 bitar lövbiff
1 pkt mozzarella
salt
peppar
smör till stekning
1 dl vispgrädde
1 msk oxfond
10 körsbärstomater
1 dl hackad färsk basilika
1 tsk honung
oregano
 
Penne pasta
 
  1. Koka pastan (glöm inte salt i vattnet och smör pch svartpeppar när den är klar).
  2. Lägg ut lövbiffarna och placera skivor av mozzarella samt salta och peppra. Rulla dem hårt.
  3. Stek lövbiffsrulladerna i en panna med höga kanter tills det får fin färg på all sidor. Börja med skarven nedåt så håller rullarna ihop bättre.
  4. Häll i tomaterna och honungen och stek dem lite mjuka. Häll i vispgrädde, oxfond, basilika och smaka av med oregano, salt och peppar och låt puttra tills pastan är klar. Köttet ska vara lite rosa i mitten!

Servera pastan med lövbiffarna och såsen tillsammans med en god sallad och glöm inte olivolja på både sallad och pasta!



Testade Mrs Cheng´s Thai Satay (Medium) till middag och måste säga att "jag kunde inte gjort det bättre själv"!


Jag värmde upp den färdiga curryn i en panna med höga kanter och tillsatte några hela vattenkastanjer samt några droppar sesamolja. När det hade kokat upp tillsatte jag en stor kycklingfilé samt två stycken chorizo (som legat i frysen och behövde användas) skurna i portionsbitar och lät det puttra ihop tills kycklingen var helt klar.
Till detta serverade jag Basmatiris och Körsbärstomater och hela rätten tog 20 minuter att laga!
Riktigt gott och supersnabbt!
Det finns även en het variant men jag tyckte att denna Medium var alldeles perfekt för min smak. Kristofer kan nog tänka sig lite hetare dock men hans smaklökar är ju typ förstörd å andra sidan ;)
 
 
 
 
 
 

Laddat med gurk- & morotsstavar, gräddfilsdip, tacochips och en Gucamole!!

Gooooooooooo Sverige!!!!

Att ha Rostbiff & Potatissallad hemma när det behövs en snabb middag är guld värt! Det är gott (säkert nyttigare med hemgjord potatissallad dock) och med en fräsch sallad med lite mozzarella blir det lite nyttigare och matigare.