Måste hålla mig borta från dessa små godbitar....tanken är att fler ska kunna njuta av dem :)

Recepten hittar ni HÄR och HÄR.



För två år sedan misslyckades jag helt med mina lussekatter och förra året gjorde jag inga men i år gav jag mig på det igen men denna gång enligt ett recept från min favoritmatblogg Matplatsen.
Enda skillnaden är att jag uteslöt russin och använde jäst för matbröd och inte för söta degar eftersom det var slut i alla butiker runt på Kungsholmen.
Vi har precis avnjutit varsin efter middagen och herregud!!! De är sagolika och så saftiga så jag vill bara ha fler på en ggn! Måste se till och frysa in snabbt!

Ett tips är att verkligen tänka på att ta ut bullarna ur frysen i tid innan de ska ätas för att värma i mikron blir aldrig riktigt bra för sådana här godsaker!

ca 24 stora bullar

125 g smör
5 dl röd mjölk
50 g jäst (färsk)
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) 
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över


1
. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran i mjölkblandningen.

2. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen till en slät smet.



4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. 

5. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka.


6. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i 12 bitar. Lägg dem i formar i en muffinsplåt för att behålla höjden. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.



7. Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker.

8. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

En härligt intensiv helg där vi fått mycket gjort, varit sociala och fått till lite egen tid för varandra också.
Jag slås dock hela tiden över hur lätt trött jag blir och då inte lite grann utan hela kroppen skriker efter att få ligga ner och inte röra sig vilket var fallet igår kväll. Sambon sa att han nog aldrig sett mig så utslagen tidigare (förutom när jag varit sjuk) men det är väl bara en föraning av vad som komma skall...om 15 veckor :))
I morse vaknade jag med mer snor och nysningar än förra veckan så jag går in i fas 2 av min förkylning nu...lovely!

I fredags var vi hemma hos våra vänner i Danderyd för en skön "takeaway-middag" från Thaistället i närheten av dem. Riktigt god mat! Jag åt Pad Thai så klart....och jättemycket ska tilläggas :)

Lördagen hade vi en så kallad "Camilla & Kristofer-dag" vilket betyder att den som är ansvarig för dagen får hitta på hur mycket eller lite aktiviteter som den vill men tanken är att den personen bestämmer allt och den andra får helt enkelt bara haka på utan att säga nej eller säga tråkigt. Vi har dessa dagar 1 ggn i månaden vilket betyder att man ansvarar för en dag varannan månad och den får max kosta 1000 kr / person.
Det här är otroligt kul för dels får man göra ngt som man vill men också haka på saker som man själv inte tänkt sig. Vill man dock ligga i sängen och äta hämtmat hela dagen så ska det också vara ok!
I lördags var det iallafall min tur och jag hade bokat förmiddagen på en hemlig aktivitet som tyvärr blev inställd då stället hade tekniska problem så den får jag spara till ett annat tillfälle, därav fortfarande hemlig :)
Istället fick sambon ge sig ut och springa och jag fixade lite här hemma innan vi åkte iväg på 3-års kalas för lilla Tyra som vi inte vill missa så klart. På eftermiddagen tog vi en promenad från Kungsholmen till Berzelipark förbi de fina ljusinstallationerna på Sergels Torg och den knäppa julskyltningen på NK, den var inte snygg iallafall.

Jag hade bokat bort på Berns Asiatiska så vi tog en drink innan middagen där. Den alkoholfria drinken gick däremot inte att dricka upp då han hade så sjukt mycket färsk ingefära i att den brände hela vägen ner i halsen och trots flera påfyllningar med Ramlösa så blev den stående.
Maten var däremot fantastisk god och vi plockade ihop några bitar sushi, tempuraräkor och några dumplings och sen var vi proppmätta! Jättebra personal och priset är väldigt överkomligt!
Efter middagen tog vi en promenad via Strandvägen till Berwaldhallen där Malena Ernman hade sin klassiska julkonsert. Jag har aldrig sett henne live men gillar verkligen hennes röst (gammal sopran som jag är) och hon är en fantastisk entertainer! Den svenska stråkensembeln som ackompanjerade henne var helt sagolikt duktiga. Sambon som var lite halvtrött när vi kom dit blev mycket piggare och gillade det verkligen han också! Jag läste recensionen i DN idag och vi var verkligen överens, en stark 4:a!








Söndagen var det läge att få upp allt julpynt men då detta låg bakom allt skräp i källaren behövde vi göra en tur till återvinningscentralen i Bromma först och vi passade även på att besöka Bromma Blocks för lunch och för inhandling av julklappar till alla Kristofers syskonbarn. Det gick väldigt smidigt och gallerian har verkligen allting, inkl en bra foodcourt med lite för höga priser kan jag iof tycka. Vi åt på den grekiska grillen och det var riktigt riktigt bra!
Efter en inhandling av alla ingredienser till julbaket på Coop så bar det av hemåt, med ett stopp för att kolla efter plastgran på 150 cm som tydligen enbart finns på Rusta. Sambon är allergisk så vi kan inte ha riktig men vill ha en fin och inte för stor plastgran hemma...det är tydligen hur svårt som helst att hitta.

Väl hemma var jag så vansinnigt trött men vi gjorde ändå ett ryck och satte upp alla adventsljusstakar och pyntet som vi har. Jag är inte riktigt klar ännu då jag vill hitta ett fint silverfat och ha adventsljus i vardagsrummet också.
Efter lite vila i soffan medans sambon gick iväg och tog en snabbfika med en kompis passade jag på att göra hans favoritgodis, ni hittar receptet här.
Ibland tror jag att man båda känner av att den andra behöver lite uppskattning för samtidigt som jag stod och gjorde fudge i köket fastän benen värkte av trötthet så kom Kristofer hem med dessa fantastiska röda rosor bara för att han kände för det :)))
Jag tror att det är detta som kallas själsfränder! :)



Äntligen! Lite lite för tidigt...inte 1:a advent ännu :)
Jag blev så sugen på pepparkakor och ädelost och glögg men som gravid så försöker jag att undvika opastöriserade ostar (det och rött kött och tonfisk är egentligen den enda det jag inte äter nu).

Testade Creme Bonjours Bleu på peppisarna och det var ju verkligen supergott! Inte samma sak som en härlig bit blåmögelost och ett glas rött vin till det men man kan fasiken inte få allt här i livet på en gång....lättglögg och mjukost duger ypperligt!


Ett inlägg från förra året som är aktuellt igen :)

Det jag gillar mest med alla dessa godisar man gör är att de går så oerhört fort att göra....varför någonsin köpa dyra chokladaskar med massa e-nummer när man kan göra dessa själv!

Sambon är allergisk mot hasselnötter så denna får han hålla sig borta från men kanske bra det...då blir det några kvar till alla andra...;)

Ca 25 st

250 gram nougat
125 gram mörk choklad
100 gram rostade mandelspån


1. Klä en form med bakplåtspapper.

2. Smält nougaten och chokladen i vattenbad alt i micron.




3. När massan är flytande rör i mandeln.


4. Häll massan i formen och låt stelna några timmar i kylskåpet, gärna över natten (med ngt som täcker formen.)



5. Skär i små bitar.



Ett inlägg från förra året!

Ingen har väl missat Leilas RockyRoad-godis men då sambon är allergisk mot vissa nötter har jag mixtrat om receptet lite och ersatte salta Cashewnötter med Jordnötter och Pistagenötter mot Mandel.

Men YUMYUM!!!!! Det blir så oerhört goda!

Ca 30 St

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 näve mini marshmallows (jag använde dock stora som skars i mindre bitar)
1,5 dl salta jordnötter
0,5 dl mandel




1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad alt i micron.

2. Skär dumlekolan, mandeln och marshmallows i mindre bitar och blanda dessa och jordnötterna med den smälta chokladen.



3. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp med ngt som täcker.



4. När kakan har stelnat, skär upp den i lagom stora bitar.


 



Rocky Road - Saffransbiscotti - Wienernougat




Var på ÖoB idag och införskaffade lite hud och hårprodukter och kunde inte motstå frestelsen att köpa hem en påse Dumle Gingerbread och en Apotekarnes julmust när jag var där.
Nu sitter jag här framför mitt favoritteveprogram "Masterchef" på TV8 och njuter av julkänslan som infann sig direkt från första klunken av julmusten.
Dumles julsmak av Gingerbread (pepparkaka) var godare än originalet tycker jag! Troligtvis tröttnar jag ganska snabbt på smaken men efter tre stycken så har jag inte några som  helst problem med den :)




Det föll sig så att nyårsfesten hamnade hos oss detta år och vi bestämde oss för att köra på plockmat, hummer och räkor och massa champagne istället för 3-rätters vilket blev riktigt bra och framförallt en otroligt rolig fest med disco och raketer så klart!

Vi vinkade av gästerna vid 4 på morgonen och hoppade att vi inte hade stört grannarna för mycket...men va sjutton..en ggn om året :)

Snacksbordet bestod av
- Nachochips
- Guacamole
- Salsa
- Nötter
- Gurk- och Morotsstavar med 2 olika dip (Ranch och Taco)
- Oliver
- Pizzasnurror



Pizzasnurror - klicka här för recept.





Guacamole - se recept här (la till några tomater till receptet denna ggn)




Middagsbordet utan Hummer :)



Lax- och Pepparots-snittar - se recept här.



Sankt Eriksbron var fullproppad med folk och fyrverkerierna höll på i 15 minuter!!

Vilken underbar jul det har varit!! Först Sälen, sen julefirande med nära och kära och så en överraskningsresa till Paris i mellandagarna som julklapp från min älskade sambo!

Här bjuder jag på några bilder från julbordet i år, denna gång från borden i Tyresö hos sambons föräldrar!
Nu längtar vi till nästa jul igen :)













ca 50 st

150 g sötmandel
75 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker



1. Sätt ugnen på 200˚C. 
2. Hacka mandel grovt. 
3. Rör smör, socker och saffran poröst. Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar. 



4. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre. 

5. Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 



6. Ta ut plåten och sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.





Som traditionen bjuder firar jag Lilla Julafton med de närmaste tjejerna varje år.
Jag hade bjudit hem dem till mig och bjöd på Glögg, Vin och en massa snacks som sig bör.
Juklappsutdelning ingår även så klart!

På snacksbordet fanns det Cheddarost, Ädelost, Chevré, Brie, Pepparkakor, Finncrisp, Baguette, Saffransbiscotti, Torkade Fikon, Ädelostkräm, Baconinrullade Dadlar samt Lax- och Skinksnittar med pepparotsfärskost.




och på Efterrättsbordet fanns det Chokladpraliner, Kola, Fudge, After Eight och nötter.

Recepten på några av dessa smarrigheter följer...

Idag har jag enbart ägnat mig åt storstädning och julpyntning och sitter här med lite glögg och pepparkakor och bara njuter av det mysiga ljuset som sprider sig över hela lägenheten!

Efter middagen ikväll (som jag för övrigt tror kommer bestå av en sallad med lite ädelost, äpple och mandlar) så kan det kanske bli en pepparkaka eller två med resten av ädelosten och kanske ett glas rött på det...

Adventsljustaken tänd förstås - har man brist på pynt till staken så går det lika bra med torkad röd thai-chili.



Vardagsrummet har äntligen lite mysigt ljus (vi har fortfarande ingen taklampa efter 3 års letande)



Tomten som min mamma fick av sin pappa när hon var liten är så klart på plats och vakar över julklapparna till släktens barn.





Ingen gran i vår lägenhet tyvärr - sambon är allergisk så en av Orkidéerna får fungera som julgran istället.

Det blir lite långt mellan inläggen nu - mest för att jag glömmer ta kort på all mat som vi äter...mkt utemiddagar blir det förstås :)

Så här fint kan det se ut för en middag för 2 på Midsommardagen på vårt landställe på Muskö och självklart står det grillat på menyn :)

Hoppas ni får en riktig härlig påsk!!!!

Här ska ätas ägg och choklad :)

Ja, idag är det TjugondaKnut och jag har precis tagit bort alla våra julsaker men en sak är säker och det är att det kommer med 100% garanti bli Jul i år igen :) Därför tänkte jag bjuda på lite recept och bilder från detta års julstök!






Varje år gör jag Mozartkulor i stora mängder eftesom det är en perfekt ge bort klapp istället för blomma. Receptet är från början från Johanna Westman men jag har modifierat det lite.

 

Ingredienser för ca 30-40st
250 g nougat
400 g mandelmassa
2 msk amaretto
300 g mörk choklad

Gör så här

1. Skär nougaten ca 30-40 st små tärningar. Rulla tärningarna till jämna bollar.

2. Blanda amaretto i mandelmassan.

3.
Tag en liten bit mandelmassa och platta ut den ngt, lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll. Mjöla gärna händerna lite så det inte kladdar.

4. Smält chokladen i vattenbad, och låt chokladen svalna men inte för mkt

5. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper eller ett galler.

6. Låt stelna helt. Förvara svalt.

Såååå goda!!




En annan godis jag gör varje år är Chokladfudge  vilka har en strykande åtgång här hemma hos min nötallergiker till sambo.

Ingredienser för ca 50st

2.5 dl mandel (min sambo tål detta)
1 msk smör
1 nypa salt
1 burk kondenserad mjölk (cirka 395 g)
200 g ljus choklad (nötfri om man har en allergiker i huset)
300 g fin mörk choklad
1.5 tsk vaniljsocker


1.
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. (En avlång bakform för limpor går också bra.)

2. Hacka mandeln och sprid ut dem glest på en plåt. Rosta dem i cirka 10 minuter, men passa dem noga så de inte bränns.

3. Lägg smör och salt i en skål och häll i de varma nötterna i skålen. Rör om tills allt smör har smält. Ställ åt sidan.

4. Hacka all choklad fint och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölk.

5. Smält chokladen över vattenbad. Rör om ordentligt!!!

6. Blanda ner nötter och vanilj i chokladen och häll upp den i formen. Släta till på ytan med baksidan av en sked.

7. Låt svalna och sätt in i kylskåpet i minst en timme.

8. Ta ut fudgen ur formen och skär den i fyrkanter.


Julafton firades hemma hos mamma och pappa i Täby Kyrky med lillebror och hans fru!

Så här fint såg det ut på det julbordet!

Jag gjorde en INKOKT LAX med DILLMAJONNÄS som blev otroligt god och är oerhört lätt att göra!

Ingredienser för 10 port.

Laxen
500 gram färsk laxfilé
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl socker
3 dl vatten
1 msk salt
1 st röd lök skuren i ringar
1 st skalad morot skuren i tunna skivor
10 st vitpepparkorn
1 st lagerblad
5 st dillkvistar

Såsen
2dl Äkta Majonnäs
rikligt med Dill
1st vitlöksklyftor
Chili (lite lite färskt)
Några droppar citron
salt
peppar

1. Putsa laxfilén, dvs skär bort alla hinnor, plocka ut ryggbenen med en pincett eller tång och skär loss skinnet. Skär små portionsbitar av jämn storlek cirka tre gånger tre centimeter.

2. Blanda alla övriga ingredienser i en stor kastrull. Koka upp alltsammans och låt lagen sjuda ett par minuter. Lägg i laxbitarna och låt dem koka cirka en till två minuter. Det är viktigt att lagen täcker fisken ordentligt.

3. Tag kastrullen från värmen och låt laxen svalna i lagen.

4. Dillmajonäsen blandas i en skål och smakar bäst om den får stå några timmar.