Det här var ett jättegott recept på nötfärs istället för lammfärs och det smakade väldigt bra!
 
         4 port
  • 500 g köttfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk vatten
  • salt
  • peppar
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk kardemumma
  • olja att steka i
  • 1 morot
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • salt
  • peppar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 4 port couscous
  1. Blanda färsen smidig med ägget och vatten. Krydda med salt, peppar, chiliflakes, spiskummin, koriander och kardemumma.
  2. Dela färsen i 8 bitar (för 4 port). Forma varje bit till en avlång rulle direkt på små grillspett. Pensla spetten med olja och grilla dem runt om ca 8 minuter i ugn.
  3. Skala och riv morotonen. Blanda den rivna moroten med matyoghurten och smaka av med salt, peppar och gärna pressade vitlöksklyftor.
  4. Tillaga couscousen enligt ansvisning på förpackningen. 
  5. Servera köttfärsrullarna med raitan och couscous, bröd samt en blandad sallad. Strö lite osaltade nötter över för er som vill ha lite tuggmotstånd.
Ibland är slumpen rolig! Jag hade redan gjort matplaneringen för förra veckan och planerat in denna indiska rätt till fredagen när det visar sig att det faktiskt är ett recept från "Husmorsorna"vars kokbok jag prisar nedan i ett annan inlägg, det såg jag mitt i matlagningen!

Denna rätt var väldigt god men behövde lite mer hetta än orginalreceptet så vi strödde över lite chiliflakes och serverade med mango chutney.
Som vanligt har jag justerat receptet något så att det passar vad vi hade hemma och inte.

4 port

8 st kycklinglårfiléer
saften av 1 citron
3 msk smör
pepparmix
flingsalt med BBQ-smak
1
st
hackad gul lök
5 st finhackade vitlöksklyftor
2 st urkärnade röda thaichilis, finhackade
2 st rejäla bitar ingefära, rivna
2 tsk spiskummin
2 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala (jag gjorde min egen, se recept här)
3 dl passerade tomater
2 dl vatten
5 dl turkisk yoghurt
salt
mango chutney
chiliflakes

Basmatiris
Naan-bröd (färdigköpta från SantaMaria)

1. Gnid in kycklingdelarna i citronsaften, pepparmix och flingsalt med BBQ-smaka och låt dem vila lite.

2.
Stek kycklingen i rapsolja så den blir gyllenbrun - lägg åt sidan. 

3.
Hetta upp smör i en stor gryta, i med lök, vitlök, chili och ingefära. Rör runt.

4.
I med kryddorna. Rör runt  

5. 
I med passerade tomater, vatten och yoghurt. Koka, smaka av och krydda mer om det behövs. 

6. 
I med kycklingen och låt det puttra i ca 20 minuter.



7
. Koka riset enligt ansvisning på förpackning under tiden och värm Naan-brödet i ugnen.

8.
Servera kycklinggrytan med ris, naan-bröd och mango chutney samt valfri grönsak.



Till nästa helg tänkte jag laga Indisk smörkyckling och då behövs Garam Masala som är en indisk kryddblandning och jag hade skrivit upp det på handlingslistan inför veckans storhandling imorgon.

Lämpligt nog så hade ICA Buffé ett recept på denna kryddblandning i tidningen som kom med posten idag och jag hade alla kryddor hemma så varför köpa när jag kan blanda själv.
Det finns massor av olika recept på Garam Masala men jag tyckte detta var bra för då kan jag tillsätta Chili och ytterligare Spiskummin & Färsk ingefära senare.

1 msk malen Spiskummin
1 msk malen Koriander
1 msk malen Gurkmeja
(enbart för färgen)
1 msk malen Ingefära
1 msk malen Kanel
1 msk malen Kardemumma
1/2 krm malen Kryddnejlika 
(Har man inte kryddnejlika hemma så fungerar kryddpeppar som har ungefär samma smak)

- Blanda ihop alla kryddor och förvara i en burk med tättslutande lock. Bör hålla sig ett halvår.