Ett inlägg från förra året!

Ingen har väl missat Leilas RockyRoad-godis men då sambon är allergisk mot vissa nötter har jag mixtrat om receptet lite och ersatte salta Cashewnötter med Jordnötter och Pistagenötter mot Mandel.

Men YUMYUM!!!!! Det blir så oerhört goda!

Ca 30 St

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 näve mini marshmallows (jag använde dock stora som skars i mindre bitar)
1,5 dl salta jordnötter
0,5 dl mandel




1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad alt i micron.

2. Skär dumlekolan, mandeln och marshmallows i mindre bitar och blanda dessa och jordnötterna med den smälta chokladen.



3. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp med ngt som täcker.



4. När kakan har stelnat, skär upp den i lagom stora bitar.


 



Rocky Road - Saffransbiscotti - Wienernougat




Var på ÖoB idag och införskaffade lite hud och hårprodukter och kunde inte motstå frestelsen att köpa hem en påse Dumle Gingerbread och en Apotekarnes julmust när jag var där.
Nu sitter jag här framför mitt favoritteveprogram "Masterchef" på TV8 och njuter av julkänslan som infann sig direkt från första klunken av julmusten.
Dumles julsmak av Gingerbread (pepparkaka) var godare än originalet tycker jag! Troligtvis tröttnar jag ganska snabbt på smaken men efter tre stycken så har jag inte några som  helst problem med den :)




Det föll sig så att nyårsfesten hamnade hos oss detta år och vi bestämde oss för att köra på plockmat, hummer och räkor och massa champagne istället för 3-rätters vilket blev riktigt bra och framförallt en otroligt rolig fest med disco och raketer så klart!

Vi vinkade av gästerna vid 4 på morgonen och hoppade att vi inte hade stört grannarna för mycket...men va sjutton..en ggn om året :)

Snacksbordet bestod av
- Nachochips
- Guacamole
- Salsa
- Nötter
- Gurk- och Morotsstavar med 2 olika dip (Ranch och Taco)
- Oliver
- Pizzasnurror



Pizzasnurror - klicka här för recept.





Guacamole - se recept här (la till några tomater till receptet denna ggn)




Middagsbordet utan Hummer :)



Lax- och Pepparots-snittar - se recept här.



Sankt Eriksbron var fullproppad med folk och fyrverkerierna höll på i 15 minuter!!

Vilken underbar jul det har varit!! Först Sälen, sen julefirande med nära och kära och så en överraskningsresa till Paris i mellandagarna som julklapp från min älskade sambo!

Här bjuder jag på några bilder från julbordet i år, denna gång från borden i Tyresö hos sambons föräldrar!
Nu längtar vi till nästa jul igen :)













ca 50 st

150 g sötmandel
75 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker



1. Sätt ugnen på 200˚C. 
2. Hacka mandel grovt. 
3. Rör smör, socker och saffran poröst. Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar. 



4. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre. 

5. Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 



6. Ta ut plåten och sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.





Som traditionen bjuder firar jag Lilla Julafton med de närmaste tjejerna varje år.
Jag hade bjudit hem dem till mig och bjöd på Glögg, Vin och en massa snacks som sig bör.
Juklappsutdelning ingår även så klart!

På snacksbordet fanns det Cheddarost, Ädelost, Chevré, Brie, Pepparkakor, Finncrisp, Baguette, Saffransbiscotti, Torkade Fikon, Ädelostkräm, Baconinrullade Dadlar samt Lax- och Skinksnittar med pepparotsfärskost.




och på Efterrättsbordet fanns det Chokladpraliner, Kola, Fudge, After Eight och nötter.

Recepten på några av dessa smarrigheter följer...

Idag har jag enbart ägnat mig åt storstädning och julpyntning och sitter här med lite glögg och pepparkakor och bara njuter av det mysiga ljuset som sprider sig över hela lägenheten!

Efter middagen ikväll (som jag för övrigt tror kommer bestå av en sallad med lite ädelost, äpple och mandlar) så kan det kanske bli en pepparkaka eller två med resten av ädelosten och kanske ett glas rött på det...

Adventsljustaken tänd förstås - har man brist på pynt till staken så går det lika bra med torkad röd thai-chili.



Vardagsrummet har äntligen lite mysigt ljus (vi har fortfarande ingen taklampa efter 3 års letande)



Tomten som min mamma fick av sin pappa när hon var liten är så klart på plats och vakar över julklapparna till släktens barn.





Ingen gran i vår lägenhet tyvärr - sambon är allergisk så en av Orkidéerna får fungera som julgran istället.

Ja, idag är det TjugondaKnut och jag har precis tagit bort alla våra julsaker men en sak är säker och det är att det kommer med 100% garanti bli Jul i år igen :) Därför tänkte jag bjuda på lite recept och bilder från detta års julstök!






Varje år gör jag Mozartkulor i stora mängder eftesom det är en perfekt ge bort klapp istället för blomma. Receptet är från början från Johanna Westman men jag har modifierat det lite.

 

Ingredienser för ca 30-40st
250 g nougat
400 g mandelmassa
2 msk amaretto
300 g mörk choklad

Gör så här

1. Skär nougaten ca 30-40 st små tärningar. Rulla tärningarna till jämna bollar.

2. Blanda amaretto i mandelmassan.

3.
Tag en liten bit mandelmassa och platta ut den ngt, lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll. Mjöla gärna händerna lite så det inte kladdar.

4. Smält chokladen i vattenbad, och låt chokladen svalna men inte för mkt

5. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper eller ett galler.

6. Låt stelna helt. Förvara svalt.

Såååå goda!!




En annan godis jag gör varje år är Chokladfudge  vilka har en strykande åtgång här hemma hos min nötallergiker till sambo.

Ingredienser för ca 50st

2.5 dl mandel (min sambo tål detta)
1 msk smör
1 nypa salt
1 burk kondenserad mjölk (cirka 395 g)
200 g ljus choklad (nötfri om man har en allergiker i huset)
300 g fin mörk choklad
1.5 tsk vaniljsocker


1.
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. (En avlång bakform för limpor går också bra.)

2. Hacka mandeln och sprid ut dem glest på en plåt. Rosta dem i cirka 10 minuter, men passa dem noga så de inte bränns.

3. Lägg smör och salt i en skål och häll i de varma nötterna i skålen. Rör om tills allt smör har smält. Ställ åt sidan.

4. Hacka all choklad fint och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölk.

5. Smält chokladen över vattenbad. Rör om ordentligt!!!

6. Blanda ner nötter och vanilj i chokladen och häll upp den i formen. Släta till på ytan med baksidan av en sked.

7. Låt svalna och sätt in i kylskåpet i minst en timme.

8. Ta ut fudgen ur formen och skär den i fyrkanter.


Julafton firades hemma hos mamma och pappa i Täby Kyrky med lillebror och hans fru!

Så här fint såg det ut på det julbordet!

Jag gjorde en INKOKT LAX med DILLMAJONNÄS som blev otroligt god och är oerhört lätt att göra!

Ingredienser för 10 port.

Laxen
500 gram färsk laxfilé
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl socker
3 dl vatten
1 msk salt
1 st röd lök skuren i ringar
1 st skalad morot skuren i tunna skivor
10 st vitpepparkorn
1 st lagerblad
5 st dillkvistar

Såsen
2dl Äkta Majonnäs
rikligt med Dill
1st vitlöksklyftor
Chili (lite lite färskt)
Några droppar citron
salt
peppar

1. Putsa laxfilén, dvs skär bort alla hinnor, plocka ut ryggbenen med en pincett eller tång och skär loss skinnet. Skär små portionsbitar av jämn storlek cirka tre gånger tre centimeter.

2. Blanda alla övriga ingredienser i en stor kastrull. Koka upp alltsammans och låt lagen sjuda ett par minuter. Lägg i laxbitarna och låt dem koka cirka en till två minuter. Det är viktigt att lagen täcker fisken ordentligt.

3. Tag kastrullen från värmen och låt laxen svalna i lagen.

4. Dillmajonäsen blandas i en skål och smakar bäst om den får stå några timmar.